|
|
|
|
|
Цуккини - (Лат. Cucurbita pepo) - разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета.
Цуккини является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция. В значительной степени удовлетворяет потребность организма в витаминах, особенно в витамине С и витаминах группы В.
На самом деле цуккини - всего лишь маленькие кабачки, которые собирают в течение двух-семи дней после цветения. При правильных условиях они вырастают на 7 см за какие-то 24 часа! Так что садоводам приходится за ними очень внимательно присматривать. Собирать их нужно когда они маленькие - идеально 15 см и меньше - и перед вами будет хрустящий, блестящий темно-зеленый и иногда пупырчатый кабачок с нежной, почти кремовой серединкой. Просто срежьте его с ветки и используйте целиком - кожуру очищать не нужно.
Нежная и сладкая мякоть цуккини вкусна с большинством летних овощей, особенно с помидорами, репчатым луком, сладким перцем, чесноком, орегано, майораном, базиликом, петрушкой, укропом, розмарином, шалфеем и эстрагоном, а также с лимоном, сыром, сливочным маслом, оливковым маслом и каперсами.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей