|
|
|
|
|
Гранат - плод-ягода, в котором множество семян, окруженных сочной красной съедобной «мякотью» или, вернее, соком в тонкой оболочке. Весь гранат-плод заключен в жесткий кожистый околоплодник красного или желтого цвета, из которого необходимо извлечь семена-плоды, чтобы их съесть. Гранаты с кисло – сладкими рубиновыми семенами продается с осени до конца декабря. Гранаты собирают спелыми. Плоды должны выглядеть тяжелыми для своего размера и такими плотными, что, кажется, вот-вот лопнут.
Многие дети обожают гранаты и любят выбирать из них зернышки, похожие на драгоценные камни. Существуют два способа, как выжать сок из граната. Если вы собираетесь приготовить желе, то можете разрезать гранат пополам и выдавить сок в соковыжималке. Желе не становится горьким из-за сахара и способа термической обработки.
Как приготовить сок для напитков и сиропов? Если вы разломаете перегородки граната, то в сок попадет танин, отчего сок станет ужасно горьким. Вымойте гранат и покатайте его сильно по твердой поверхности до тех пор пока он не станет чуточку мягким. Это помогает соку скопится внутри. Держа плод над миской, разрежьте его на четыре части, снимите и выбросите корку, затем выньте зернышки. Положите их в миску, а остатки граната выбросите. Заворачивайте небольшое количество зернышек во влажную ткань и выжимайте их в миску. Отжимайте каждую капельку. Чтобы добиться кристальной прозрачности сока ( хотя вы потеряете в объеме) закройте миску и поставьте сок на один два дня в холодильник, где его можно хранить и неделю.
Таким образом, большое количество осадка останется на дне миски. Осторожно вылейте прозрачный сок.
Нет такой еды в мире, которую не улучшили бы искрящиеся зернышки граната, мы долго искали, но так и не нашли. Гранаты хорошо замораживаются.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей