|
|
|
|
|
Кускус - это пшеничная мука крупного помола, полученная из твердых сортов пшеницы (крупчатка), которую смешивают с водой и солью и рукой раскатывают в крошечные шарики, а затем варят на пару. Эта форма пасты – главный продукт питания в некоторых северо-африанских кухнях, а также на Сицилии и других странах на побережье Средиземного моря . Кускус, поступающий в продажу, обычно заранее отварен на пару и высушен. Его не нужно варит. Просто насыпьте в миску, залейте водой, прикройте крышкой и подождите 5 минут. Потом откройте, разрыхлите и еще подождите 5 минут. Потом заправьте маслом.
Хотя кускус по способу приготовления – паста, его можно заменять в супах и салатах булгуром и другими крупами с крошечными зернами.
 в справочник
|
|
|
|
к списку статей