Журнал Торт Деко 2019 №3

ТЕМА НОМЕРА: МУЖСКИЕ ТОРТЫ
64 страницы, формат A4
Каждый день мы встречаем то или иное чудо: идет снег, падая крупными хлопьями снежинок самой невообразимой формы, дует ветер, насвистывая мотивы знакомой песни, цветы распускаются под первыми лучами солнца, ученые совершают все новые открытия, позволяющие любому человеку хоть на миг прикоснуться к таинствам космоса или глубинам океана...

Так и кондитеры изо дня в день придумывают что-то новое, по-настоящему чудесное, и ни на что не похожее. Они- настоящие творцы-волшебники! В этом вы точно убедитесь, познакомившись с мастер-классами, которые наши авторы подготовили для читателей в новом выпуске журнала.

Краткое содержание:
12 различных пошаговых мастер-классов
Создание 3х ярусного шоколадного торта + лепка полой шоколадной акулы
Торты для строителя, охотника, моряка и футболиста!
3Д торт в виде бутыли с вином и лепка реалистичного винограда
3Д пряничный самолёт с вращающимся пропеллером
Пошаговый мастер-класс по торту в виде рыбы - гриль
ПП-торт для настоящего спортсмена
Советы по созданию фирменного стиля кондитера
Множество техник по декору
Работа с заварным бисквитом
Особенности работы с вафельной бумагой и изомальтом
Создание простой конструкции для парящего над тортом предмета
Торт «Счастье рыбака» (автор Анастасия Королева). Пошаговый мастер-класс по созданию 3Д торта в виде рыбы гриль. Создание съедобной подставки. 
Торт «Хозяин Тайги» (автор Ольга Скорик). Сахарная флористика: физалис, суккуленты, дикий виноград. Работа с заварным бисквитом, создание реалистичной берёзовой коры.
Торт «Строителю» (автор Наринэ Шахраманян). Создание фактурного покрытия на торт, имитация кирпичной кладки. Изготовление лёгкой конструкции для эффекта парящего в воздухе предмета. 
Торт «Тайны океана» (автор Александр Щикарев). Проработка всех деталей полностью шоколадного трёхъярусного торта. Лепка полой акулы из шоколадной массы, работа с двумя видами пластичного шоколада. Создание молда из желатина и правила работы с ним. 
Торт «Пряная осень» (автор Татьяна Крячко). Урок по созданию 3Д торта в виде бутылки. Лепка реалистичного винограда.
«Выше облаков» (автор Екатерина Усова). Создание 3Д пряника в виде самолёта с вращающимся пропеллером. Украшение торта меренговыми облаками. 
Муссовый торт «Царь зверей» (автор Галина Горбут). Рецепт зеркальной глазури, покрытие торта. Нанесение рисунка и роспись. 

Торт «Владыка морей» (автор Юлия Исхакова). Декорирование торта в морской тематике. Создание волн из изомальта, шоколадных щупалец осьминога и мастичного корабля. 

Пряник «Если б я был султан…» (автор Наталья Гладышева). Роспись пряника в восточной тематике.
Торт «На рассвете» (автор Наталья Елецкая). Нанесение рисунка на кремовое покрытие. Рецепт и создание декора из белкового крема.

СВОЁ ДЕЛО 

«В своём стиле». Создание элементов фирменного стиля кондитера. (автор Ольга Шишова). 

Капкейки «Остров сокровищ» (автор Мария Маграт). Декор капкейков в пиратской тематике. 

ПП-торт «Форвард» (автор Асель Сатубалдиева). Рецепт торта, создание декора из изомальта и вафельной бумаги.

Окунитесь в волшебство вместе с нами!