Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Агар-агар, пектин и желатин

Агар-агар 900 Proagar, 100 гр.




отзывов: 74

Чили

Агар производства Чили по праву считается наиболее качественным из всех представленных на рынке Агаров.

Агар-агар — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.

Высушенные и промытые водоросли поступают в продажу в виде полупрозрачных ленточек или в порошке.

Агар-агар состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии.

Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды! Кроме того, агар-агар служит средой роста культур в микробиологии.

Агар-агар не является источником калорий ,поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Агар-агар нерастворим в холодной воде.

Агар-агар полностью растворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Но такой процесс термообратим, т.е. гель из агар-агар можно вновь разогреть и потом остудить. При этом своих свойств он не теряет.

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем.

В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара, спирта и пр., что практически не влияет на свойства конечного продукта. Он, также, легко совместим с другими желеирующими средствами.

Применение агар-агара
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется в кулинарии, с его помощью изготавливаются:
мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле,
диетические продукты (джем, конфитюр),
столовых сладкие блюда (желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.),
рыбные и мясные студни,
мороженое и др.

Использование агар-агара
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике.

Хранить агар-агар следует в прохладном сухом месте.

 

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

 

Вес:

100г

489 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
524 руб. / шт.

Посмотреть возможные аналоги

 

Отзывы пользователей:

Максим Ларьков
31.01.2017
Отличный агар! Без запаха. Отлично подходит для зефира и Птичьего молока!
Ирина окорочкова
09.01.2017
Мне понравился
Надежда Спичак
19.12.2016
Отличный продукт! Хорошие желирующие свойства, плюс почти не пахнет
Мария Михалёва
30.11.2016
Очень хороший агар, с ним зефир просто потрясающий
Ирина
30.11.2016
Агар отличный!!!!Советую,делаю на нём зефир!!!
Скибицкая Анна
26.11.2016
Отличный агар , ни разу не подводил!
Виктория Фоминых
12.11.2016
Брала агар в конце октября, делала зефир ягодный и яблочно-банановый, все получилось хорошо. Агар белый и неприятного запаха я почувствовала.
Елена Аношкина
02.11.2016
Хороший агар, но имеет не очень приятный запах.
Мария Макаренко
08.08.2016
Отличный продукт!
Виктория Серова
27.07.2016
У меня получается, если 5 гр на 200 мл, просто довожу до кипения. Но я брала в июне. Скажите, кто брал агар ближе к концу июля, та же дрянь, что в последних отзывах или уже нормальный?
1  2  3  4  ... вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете