Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 

Смеси для теста

Смесь для чизкейка Polen, 200 гр.




отзывов: 10

Турция

Способ приготовления:

Смесь для Чиз-кейка

400 г

Вода

250 г

Яйца

320 г

Творог, жирность 18 %

800 г

Итого сырья

1770 г

Выход

около 1500 г

 

Смесь для Чиз-кейка смешать в емкости с яйцами, водой и творогом,  сбивать 2-3 минуты на средней скорости.

Вылить массу на пласт теста и  выпекать  в течение 70-80 минут при температуре 140-160оС.

Пирог оставить в выключенной печи на 20 минут, затем охладить при комнатной температуре.

Выдержать готовый пирог в холодильнике 6-8 часов и украсить соусом.

 

Что такое ЧИЗКЕЙК?

Не так давно в нашем рационе появилось новое блюдо – чизкейк. Что же это за « зверь» такой, и откуда он к нам пришел? Это нежнейший десерт - нечто необыкновенное и воздушное, буквально тающее во рту.

Что же мы знаем об истории этого блюда? Чизкейк (англ. cheesecake) — блюдо как американской, так и европейской кухни - представляющее собой серосодержащий десерт, от творожной запеканки до пирожного суфле.

Первые чизкейки появились в Древней Греции. Но, известность и огромную популярность приобрели в Америке. В 1912 году Джеймс Крафт разработал метод пастеризации сливочного сыра, выпускаемого, в наши дни, под брендом "Филадельфия". А в 1929 году Арнольд Рубен, владелец знаменитого нью-йоркского ресторана "Turf", заявил, что изобрел рецепт приготовления чизкейка из сливочного сыра. До этого чизкейки делались только на основе из творога.

Чизкейки готовят из различных сортов, чаще всего, из сливочного сыра, типа Филадельфия. Также используют сахар, яйца, сливки и фрукты. Нежная творожная взбитая смесь выкладывается на основу-корж, приготовленную из печенья. Существует разнообразная рецептура приготовления чизкеиков. Основная часть рецептов предлагает выпекание чизкейков, но существуют и холодные рецепты.

В Великобритании чизкейк — холодный непеченый, десерт, который обычно состоит из основного слоя — размельченного печенья, смешанного со сливочным маслом и плотно утрамбованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.

Самый популярный, на сегодняшний день, рецепт выпекаемых чизкейков называется чизкейк "Нью-Йорк". Этот десерт можно назвать классикой чизкейков. Выпекают его без каких-либо добавок – только сливочный сыр, сливки или сметана, яйца и сахар.

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещин в начинке при охлаждении и подгорании коржа. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпекании пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры на протяжении всего времени выпекания. Затем надо медленно охладить чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Да-да, именно в духовке, чтобы избежать резкого перепада температуры, от которого могут появиться трещины. Третий — через 10-15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк нужно аккуратно отделить от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полного остывания (примерно 1.5 — 2 часа). После этого его нужно поставить в холодильник (как минимум часа на четыре).

После охлаждения, чизкейк полностью готов к подаче на стол. Осторожно переложите его на подготовленное блюдо, но можно подать его и на основе от формы. Торт можно украсить сахарной пудрой, натертым шоколадом, орехами, цукатами, взбитыми сливками. Очень красиво и оригинально будет смотреться десерт украшенный дольками свежих фруктов.

Процесс декорирования – очень увлекательный, дайте волю своей фантазии, и отличный результат не заставит себя долго ждать. Не бойтесь экспериментировать! Взяв за основу базовые требования рецептуры, Вы всегда сможете приготовить «нежное чудо» и порадовать себя, свою семью и друзей-приятелей. Ну, а если времени совсем нет – можно купить и замороженный десерт. Решать, конечно же Вам. Подавайте ваше произведение искусства с гордостью и ваши друзья оценят его по достоинству.

Попробуйте и Вы не пожалеете!

Устройте маленький праздник для себя и своей семьи!

Приятного аппетита всем!

 

 Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом

Условия и срок хранения:

Срок хранения- 12 месяцев с даты изготовления.

Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Хранить в сухом прохладном месте (макс. 20 оС, влажность  не  более 75%).

 

Состав

сахар, модифицированный картофельный крахмал, альгинат натрия, краситель (бета-каротин Е160а), ароматизатор «Чиз-Кейк», идентичный натуральному

Вес:

200 гр.

129 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

 

Отзывы пользователей:

карина бабаян
06.12.2017
Очень вкусно,просто нет слов))
наталья магнитская
07.11.2016
получился очень вкусный!
Дарья Лузгина
10.04.2016
Получилось сладковато конечно, но сама консистенция неплохая. Если сверху украсить кислыми ягодами по типу черники или клюквы, получится отменно!
Lilit Nersisyan
21.03.2016
Хорошая смесь, но сладковато получилось
елена кузнецова
30.03.2015
супер
Наталья Шелестова
29.08.2014
У меня отменный чиз кейк получился с данной смесью. Спасибо.
Оксана Белогуб
08.08.2013
Чизкейк получился отменный.
Анна А.
20.07.2013
А у меня даже на 1 кг творога вышел слишком сладкий, я бы сказала приторный
Светлана Боровикова
18.07.2013
Очень качественная смесь! Из 400 граммов получается большой высокий чизкейк, не уступающий по своим вкусовым качествам тем, что продаются во многих именитых кофейнях. При выпечке отлично поднимается и не растрескивается, структура однородная и очень нежная. Для соуса или начинки беру фруктовые наполнители Polen.
Евгения Ковальчук
12.07.2013
Очень довольна этой смесью, чизкейк получился идеальный и очень вкусный!
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете