Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Кулинарные добавки и улучшители

Солод ржаной Колобок, 400 гр.




отзывов: 15

Россия

Солод ржаной ферментированный (красный) издавна используется на Руси для приготовления заварных сортов хлеба, кондитерском производстве, пивоварении, а также служит основным сырьём для приготовления кваса и других напитков.

Именно красный солод придаёт хлебу аромат, неповторимый вкус и коричневато-бурую окраску. Он является улучшителем муки, способствует лучшему водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба. Солод образует растворимые вещества усиливающие брожение, при этом наиболее ценные для организма компоненты зерна приобретают особую удобоусвояемую форму, увеличивают срок хранения готового продукта

Красный ржаной солод является экологически чистым продуктом, изготовленным из отборного зерна ржи.
Пеките на здоровье!

Солод ржаной ферментированный молотый - ценный диабетический продукт. Содержащиеся в нем вещества замедляют  усвоение жиров и углеводов, способствуют стабилизации уровня сахара в крови, а комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром и селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.

Каши, йогурты, супы, пюре, кисели, салаты, обогащенные солодом ржаным, займут достойное место в рационе детского питания. Учитывая то, что в солоде ржаном содержатся  все 8 незаменимых аминокислот, то его значение в рационе питания людей трудно переоценить.



Применение солода ржаного ферментированного молотого

Солод ржаной ферментированный молотый можно применять как:

ПИЩЕВУЮ ДОБАВКУ.

Солод ржаной ферментированный молотый можно использовать как пищевую добавку для улучшения вкуса, добавляя в домашнюю выпечку, супы, мясные (котлеты, отбивные…) и овощные блюда, салаты, соусы, фруктовые пюре и пр.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ НАПИТОК.

Рецепт: 1 ч. л. солода залить 200-250 мл, остывшей до 60 С°, кипяченой водой, тщательно размешать и дать отстояться 5 мин, после чего экстрагированный солод осядет и напиток готов к употреблению. При желании можно добавить свежие сливки или молоко. Данный напиток является самым биологически ценным из всех существующих сегодня напитков. Он нормализует пищеварение, препятствует размножению болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы, снимает усталость и является диетическим и профилактическим продуктом.

КВАС из солода ржаного ферментированного молотого в домашних условиях можно приготовить не просто вкусный, но и очень полезный, обладающий оздоровительными свойствами. Он нормализует пищеварение, препятствует размножению болезнетворных микробов, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на работу сердечнососудистой системы, снимает усталость и является диетическим и профилактическим продуктом. Именно поэтому, испокон веков при больницах и солдатских казармах существовали специальные квасоварни и квасники, где готовили квас из ржаного солода.

Рецепт: 2-3 ч. л. солода ржаного ферментированного молотого залить 1 литром, остывшей до 60 С°, кипяченой воды и дать настояться 1 час. Полученный экстракт слить в другую емкость (оставшийся осадок утилизировать), добавить 2 ст. л. сахара, 1-2 г. дрожжей, налить в капроновую бутылку (по желанию добавить 4-5 плодов изюма) и сутки выдержать при температуре на ниже +20 С°. Затем на сутки поместить в холодильник, после чего КВАС готов к употреблению. Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта. Срок годности кваса после открытия бутылки – до 7 дней при хранении в холодильнике.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА.

Солод ржаной ферментированный молотый – прекрасный компонент для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых сортов хлеба. Он является улучшителем муки, способствует лучшему водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба, образует растворимые вещества, усиливающие брожение, увеличивает срок хранения готового продукта. С каждым днем все больше и больше людей выпекают хлеб в домашних условиях, используя различные рецепты.

Вот некоторые из них:

Рецепт 1. В известные вам рецепты хлеба добавляется солод ржаной ферментированный молотый из расчета 3-5% от веса муки.

Рецепт 2. 700 г муки пшеничной; 400 мл воды (18-20 С°); 30-35 г солода ржаного ферментированного; 7-8 г дрожжей сухих хлебо-пекарских; 10 г масла растительного; 1 ст.л. сахара-песка; 1-2 ч.л. соли.

Рецепт 3. 600 г муки пшеничной; 100 г муки ржаной; 420 мл воды (18-20 С°); 30-35 г солода ржаного ферментированного; 7-8 г дрожжей сухих хлебо-пекарских; 10 г масла растительного; 1 ст.л. сахара-песка; 1-2 ч.л. соли.

НАРУЖНО

Маски для лица. Маска из солода ржаного ферментированного молотого сделает кожу мягкой и эластичной. За счет влияния аминокислот и жирных кислот увеличивается поверхностное натяжение кожи, разглаживаются морщины, кожа приобретает здоровый цвет и вид.

Рецепт: 1 ч.л. солода смешать с 0,5-1 ч.л. меда и 1 желтком куриного яйца. Хорошо перемешать. Нанести на очищенную кожу на 20-30 мин. Затем смыть теплой водой. Применять маску можно 2 раза в неделю.

При воспалительных заболеваниях кожи волосистой части головы солод можно использовать в виде масок.

Рецепт: 1 ч.л. солода смешать с 1 ст. л. сметаны или кефира. Добавить 0,5 ч.л. меда и несколько капель одного из эфирных масел грейпфрута, лаванды, мяты перечной, чайного дерева или мускатного шалфея. Маску нанести на пораженный участок кожи на 20-30 мин. Затем смыть теплой водой. Применять маску можно 1 раз в неделю.

При болях в мышцах и суставах, радикулитах, остеохондрозе.

Рецепт: 1 ст.л. солода смешать с 1 ч.л. меда. Добавить несколько капель камфорного масла. Сделать лепешку и приложить к больному месту. Прикрыть пергаментной бумагой и хорошенько укутать на 6-8 часов.

При воспалительных заболеваниях женской половой системы.

Рецепт: 1-2 ст.л. солода ржаного смешать с 1-2 ч.л. меда. Добавить немного яблочного уксуса. Вымесить некрутое тесто и приложить его через марлю на «трусиковую» зону. Накрыть пергаментной бумагой и хорошенько укутать на 6-8 часов. Лепешку можно использовать несколько раз, предварительно размяв и раскатав ее заново.

При эрозиях шейки матки и геморрое.

Рецепт: 1 ст.л. солода смешать с 1 ч.л. меда и 1 желтком куриного яйца. Хорошо растереть. Часть смеси нанести на ватный или марлевый тампон. Ввести внутривагинально на 3-6 часов. Процедуру повторять через день. Эту же смесь можно использовать при геморрое, вводя тампон в прямую кишку через день.

При гнойных ранах, трофических язвах, ожогах, тромбофлебите, рожистом воспалении – в виде присыпки.

Состав

рожь томлёная

Энергетическая ценность

В 100 граммах продукта содержится: белки..................10,4г жиры....................2,3г Углеводы..........66,4г Энергетическая ценность 315 ккал.

Вес:

400 гр.

76 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
82 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Елена Новикова
08.11.2016
Делала с ним хлеб. Результат отличный! Вкуснотище!
Екатерина Фейзуллина
21.12.2015
Добавила в пряники вместо порции меда, на вкусе никак не отразилось, пряники вышли замечательные...короче, так и не поняла
Яна Клышникова
14.12.2015
Отличный солод, пеку хлеб с ним, долго искала его для бородинского и просто для ржаного хлеба, результат супер
Ярослава Кузьмичева
03.11.2015
Так уж вышло, что ржаной хлеб почти год мы уже не покупаем. Ну не сравнить покупной с домашним, соственноручно выпеченным. С солодом "Колобок" хлебушек получается невероятно вкусным! На большую килограмовую буханку у меня уходит около 30 г солода, что очень экономично. Также летом пробовала делать квас из этого солода. Вкус - обалденный)) Да и очень просто делается, не нужно никакой мороки с сушкой и обжаркой сухарей. Так что, я бы и больше пяти звезд поставила, да программа не позволяет))) Во-вторых, довольна своевременной и быстрой доставкой. За что отдельное Спасибо сотрудникам магазина!
Марина Антоник
13.07.2015
Солод понравился, использую для черного ржаного в хлебопечке. Нет кисловатого запаха, какой был у меня с другим.
Надежда Полетаева
19.11.2014
Все лето делала из этого солода квас, большой плюс, что не надо заморачиваться с ржаным хлебом, приготовление не занимает много времени. Только нужно быть аккуратным с дозой, а то будет горчить.
Ирина Богатырева
15.06.2014
Очень довольна, использую в приготовлении бородинского хлеба, получается обалденный вкус. Хочу попробовать с ним квас.
Варвара Латкова
15.02.2014
Очень ароматный. Хлеб с ним пеку - очень нравится:)
Надежда Луганская
27.01.2014
Здорово. Всегда хотела сделать квас для окрошки с ароматом ржаного хлеба, но не такой сладкий как продаётся в магазинах.
Анна Васильева
27.09.2013
Отличный солод! Использую при выпечке черного и бородинского хлеба.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете