Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Выемки для теста, каттеры

Выемка для теста Косточка 6,4х2,3 см.




отзывов: 8

Китай

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

 

Вес:

1 шт.

65 руб. / шт.

Наличие:
Под заказ
Необходимо авторизоваться, чтобы оставить заявку на данный товар.
Когда товар будет в наличии, Вам придет автоматическое письмо на почту

 

Отзывы пользователей:

Елена Федорова
15.01.2017
хороший размер, то что было нужно
Сандра Сухова
29.09.2016
Качество хорошее, но размер крошечный.
Ирина Мануйлова
07.08.2016
Отличные печеньки получились. Мастику тоже можно отрезать хорошо. Из всего сладкого стола дети набросились на косточки.
Юлия Шувалова
13.06.2016
Для печенья хорошо подходит
Виктория Ни
02.02.2016
размер конечно многоват
Светлана Якимова
22.12.2013
Края у выемки толстоваты, но печенюшки получаются забавные
Екатерина Абросимова
20.08.2013
Согласна, края толстые.
Анастасия Логунова
03.04.2013
Такая крохотная. Хотя размер написан-все равно представляла ее как-то чуть покрупнее. Края толстоваты.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете