Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Выемки для теста, каттеры

Выемка для теста Сердце 4,2х4,4 см. Delicia 631016




отзывов: 7

Чехия

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

Вес:

1 шт.

49 руб. / шт.

Наличие:
Под заказ

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
53 руб. / шт.

Необходимо авторизоваться, чтобы оставить заявку на данный товар.
Когда товар будет в наличии, Вам придет автоматическое письмо на почту

 

Отзывы пользователей:

Юлия Шувалова
04.11.2016
Качественная выемка, использовала и для мастики, и для теста
Ася Аметова
20.02.2016
выемка выполнена очень аккуратно,все ровненько,форма идеальная
Светлана Дворецкая
18.02.2016
Покупкой довольна.
Татьяна Бессмертных
18.01.2016
Хорошая выемка. Получается красивое аккуратное сердце.
Юлия Зеленская
04.11.2015
Выемкам хорошая. Хорошо получаются маленькие каллы
Амина Алхаева
03.09.2013
Очень удобный,красиво получается
Инна Тихонова
05.06.2013
очень удобный инструмент!
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете