Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 

Шоколад и какао

Шоколад горький 72% какао в галетах Caraibes DGF Royal, 250 гр.




отзывов: 7

Франция

Фирма "DGF" производит изысканный по своему вкусу и качеству шоколад. Ее продукция поставляется по всему миру в лучшие рестораны и кондитерские фирмы.

Для любителей самого лучшего и утонченного вкуса предлагаем шоколад премиум-класса DGF Royal (Франция).

Этот шоколад в форме пуговиц диаметром 2 см. используют мастера кулинарного искусства во всем мире.

Рекомендации по применению

Использовать для приготовления конфет, разлив в формочки, добавив наполнители, либо использовать для глазировки конфет или других кондитерских изделий, а также при производстве ганаша.


Кристаллизация: 
Растопить на огне или в микроволновой печи до температуры 50 - 55°C (122-131°F). Выложить 2/3 продукта на холодный стол (гранит). Кристаллизовать, пока не будет достигнута температура 27-28°C (80°F). Добавить оставшуюся 1/3 часть теплого шоколада, чтобы поднять температуру до 32-34°C (88-92°F).

Температура плавления этого вида шоколада выше, чем обычно (80°F в среднем), благодаря использованию "твердых" масел какао (масла какао с высокой точкой плавления). 

 

Черный (горький) шоколад делают из тертого какао (какао-порошка), какао-масла и сахара. Чем больше в шоколаде какао-порошка, тем более горьким вкусом и ярким ароматом он обладает. Процентность шоколада показывает содержание в нем какао-продуктов (какао-масла и какао-порошка). Обычно содержание какао-продуктов в черном шоколаде колеблется от 30% до 90%.
В этом шоколаде 72% какао и поэтому у него насыщенный и сильный вкус с горчинкой.

 

Срок хранения 24 месяца

Условия хранения: в прохладном и сухом месте, при температуре 15-18°C


Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Состав

какао-паста, сахар, какао-масло, какао-порошок с низким содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин Е322; ванильный ароматизатор.

Энергетическая ценность

белки - 8 гр., углеводы - 44 гр., жиры - 44 гр., Энергетическая ценность в 100 гр. - 602 Ккал.

Вес:

250 гр.

349 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

 

Отзывы пользователей:

Светлана Н.
26.01.2016
очень хороший шоколад для растапливания! мелкие красивые капли - подойдет и для украшения!
Оксана Шихшанатова
06.12.2015
ОТЛИЧНЫЙ ШОКОЛАД
Виктория Вербовская
18.04.2015
уже дважды заказывала и буду еще, для шоколадных "рецептов" от Мастеров Эрме и Зумбо - идеально отличнейший шоколад
Татьяна Епифанова
07.04.2015
Да, с "шоколадкой Российской" не сравнишь:) Ганаш чудесный получился.
Наталья Емашова
25.06.2014
Брала для шоколадного крема. Получилось очень вкусно.
Анна Жуковская
12.05.2014
Очень вкусный шоколад, для настоящих шокоголиков. Очень насыщенный шоколадный вкус, замечателен и в выпечку и в крем, но только если Вы любите горький шоколад.
Инна Чистякова
07.11.2013
Отлично получился ганаш!!!
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете