Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Сиропы, патока, сахар и пудра

Глюкоза моногидратная сухая пудра Roquette, 100 гр.




отзывов: 9

Франция

Глюкоза сухая является лучшим заменителем белого и коричневого сахара.

Глюкоза содержится в соке многих фруктов и ягод, ее получают методом кислотно-ферментативного гидролиза кукурузного крахмала.

Глюкоза является составной частью почти всех кондитерских изделий, так как входит в состав инвертного сахара и патоки.

Применение сухой глюкозы:

В кондитерской промышленности с глюкозой изготавливают мягкие и другие виды конфет, начинку вафель, пралине, диетические бисквиты, мучные кондитерские изделия, затяжное печенье со сроком хранения до 10 месяцев, при изготовлении мармелада 20 % от количества сахара берется глюкозы.
Глюкозу можно использовать вместо сахара (полностью или частично) при производстве шоколада. Этот моносахарид используют для подслащивания фруктовых консервов, виноградных вин, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, мороженого и сгущенного молока. 
Также глюкоза используется в ветеринарии, птицеводстве и фармацевтической промышленности. 

 

Преимущества глюкозы перед сахаром:

- глюкоза, как моносахарид, лучше сбраживается дрожжами, придает пористость и хороший вкус хлебобулочным изделиям, замедляет черствение.

-  препятствует кристаллизации в кремах: 
- уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в производстве мастики, глазури и др.

- в производстве мороженого глюкоза занижает точку замерзания, увеличивает его твердость

- благодаря современным технологиям и глубокой очистке сиропа перед кристаллизацией, получаемый продукт всегда имеет высокую степень очистки и неизменное качество. Профиль сладости глюкозы имеет нежно-сладкий вкус и не маскирует присущего различным продуктам природного вкуса. 

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.

Состав

глюкоза сухая, Моногидрат декстрозы

Вес:

100 гр.

65 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
70 руб. / шт.

 

Отзывы пользователей:

Кристина Азизбекьян
09.06.2016
Использовала для глазури для тортов!Хороша в использовании!Редко где можно купить,здесь всегда есть в продаже!Спасибо,буду ещё заказывать!
Александра Агафонова
19.01.2016
Хорошее качество глюкозы, глазурь получилась оптимальной структуры. Правда был недовес 5 грамм в одной из пачек
Машинская Анна
15.11.2015
Заказывала для нейтральной глазури-все вышло отлично
Екатерина Абросимова
04.11.2015
Продуктом довольна. Использую для тортов.
Анастасия Воробьева
18.10.2015
Для евротортов незаменимая вещь, не везде есть в продаже.
Екатерина Абрамова
11.08.2015
использую для муссов. отличная глюкоза!
Юлия Бардакова
03.05.2015
Использую для изготовления мастики. Качеством довольна.
Элла Ланина
21.11.2014
Качественная декстроза, не везде есть, а для многих рецептов очень нужна! Дороговато, конечно, но зато всегда в наличии.
Дарья Терехова
18.02.2014
Полезная вещь, не везде купишь! Спасибо за большой ассортимент!
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете