Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Выемки для теста, каттеры

Выемка для теста Круг гофрированный набор 6 шт.




отзывов: 32

Китай

Размеры 10, 8.5, 7.5, 6.5, 5.5 и 4.5 см.

С помощью выемок быстро и удобно можно получить красивую выпечку, а также создать украшения из мастики или марципана.

 

Технология использования выемок при работе с тестом

Пласт теста постепенно раскатывают гладкой де­ревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 8-10 мм. Пласт должен быть равномерно рас­катан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят проб­ную формовку в разных местах пласта для определения равномер­ности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубча­той или гофрированной скалкой.

Выемкой нажимают на пласт теста пять-шесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы, и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки. Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки.

Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалыва­ют в нескольких местах ножом во избежание вздутий.

Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы, из слабого теста - на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты, и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед вы­печкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.

Вес:

6 шт.

159 руб. / упаковка

Наличие:
Под заказ

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
171 руб. / упаковка

Необходимо авторизоваться, чтобы оставить заявку на данный товар.
Когда товар будет в наличии, Вам придет автоматическое письмо на почту

Посмотреть возможные аналоги

 

Отзывы пользователей:

ЕКАТЕРИНА ГУРСКАЯ
01.03.2017
очень хороший набор. постоянно использую для капкейков
Анастасия Кот
18.02.2017
отличный набор, постоянно в работе.
Юлия Фомичева
11.11.2016
Отлично разрезают тесто, хороший набор кругов разного диаметра
Марина Калестрова
03.11.2016
всегда выручают)
Екатерина Братцева
31.10.2016
Очень понравились выемки, печенье получается интересной формы и есть два варианта края!
Андрей Костерев
27.08.2016
Отличное соотношение цена-качество!
Юлия Шикалина
07.08.2016
незаменимая вещь,очень довольна покупкой
Елена Сергеева
15.06.2016
очень острый край, хорошо разрезает и тесто и мастику.
Ася Одинокова
31.05.2016
Очень большой функционал, но качество оставляет желать лучшего, не очень хорошо держит форму, гофрированный край плохо обработан, чего и следовало ожидать за такую цену.
Ольга Эрдле
30.05.2016
формочки понравились! Острый край!
1  2  3  4  ... вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете