Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничный магазин Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос


Отзывы и пожелания
 

Агар-агар, пектин и желатин

Пектин NH Pectine napage, 100 гр.




отзывов: 22

Франция

Отличительной особенностью пектина NH является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов).

Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.

Если выделить его из фруктов, пектин прекрасно растворяется в воде и обладает ярко выраженным желирующим свойством.
Наиболее распространенным сырьем для получения пектина являются выжимки цитрусовых и яблок, жом сахарной свеклы и сердцевины корзинок подсолнечника.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета. Цитрусовый пектин немного светлее, чем яблочный пектин.

Области применения пектина:
1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Для производства конфитюра в консервной промышленности.
5. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
7. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
8. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.
9. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых.

Если вы варите варенье в домашних условиях, и, беспокоясь о сохранности витаминов, варите его совсем не долго, оно будет жидким. Безусловно, такое варенье полезно, но если при варке вы добавите пектин, то ваша сладость приобретет совсем другую консистенцию, не потеряв при этом своей пользы, а наоборот приумножив ее. Лучше всего использовать для этих целей цитрусовый пектин.

Заводская упаковка 1 кг.

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

Вес:

100 гр.

699 руб. / шт.

Наличие:
Под заказ

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро
748 руб. / шт.

Необходимо авторизоваться, чтобы оставить заявку на данный товар.
Когда товар будет в наличии, Вам придет автоматическое письмо на почту

 

Отзывы пользователей:

Баранова Евгения
13.01.2017
Пектин очень понравился.
Харламова Татьяна
07.12.2016
Очень хороший пектин, ни разу не подвел. И очень вкусное конфи с ним выходит.
Елена Забелина
30.11.2016
Пектин отличный, делаю ягоды на пектине ( клюква, чёрная смородина, вишня) всё отлично застывает. Рекомендую.
Мила Л
18.10.2016
качество отличное
Ольга Щербакова
06.09.2016
Пектин хороший. Быстро схватывается и держит форму.
Анна Коновалова
30.08.2016
Отличный пектин, ничего после разморозки не потекло, текстура как и должна быть
Екатерина Бороновская
15.08.2016
пектин отличного качества! если соблюдать все условия его использования работает отлично, ничего не течёт!
Марина Вурцингер
13.06.2016
И у меня и у знакомой муссовый торт с конфи с этим пектином потек после разморозки. Не знаю, что нам тут продали. До этого партия была нормальная.
Диана Томюк
30.05.2016
Пектин отличного качества - конфи схватывается почти сразу и прекрасно держит форму!
Галина Мартиянова
20.05.2016
пектин очень качественный
1  2  3   вперед
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете