Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 

Натуральные

Краситель натуральный сухой Малиновый (свекольный), Ялога, 50 мл.




отзывов: 0

Россия

Пищевой краситель бетанин (Е162) или свекольный красный — пищевая добавка, получаемая из свеклы, в основном из Beta vulgaris L. ssp.vulgaris (свеклы обыкновенной корнеплодной).
Обычно краситель свекольный красный получают экстракцией сока свеклы. Цвет бетанина может меняться в зависимости от кислотности: при pH от 4 до 5 он ярко-красного цвета,
при повышении pH бетанин приобретает сине-фиолетовый оттенок. В щелочной среде бетанин подвергается гидролизу, результатом чего является жёлто-коричневый цвет.
Данное вещество содержит азот и растворяется в воде, может иметь землистый привкус. Добавка Е162 – относительно нестабильное соединение: распадается под воздействием света,
кислорода и при нагревании. Поэтому краситель свекольный красный преимущественно используется в высушенных и замороженных продуктах, а так же продуктах с относительно небольшим сроком годности.
Добавка Е162 не разлагается при пастеризации в продуктах с повышенным содержанием сахара. В сухом виде бетанин устойчив к воздействию кислорода. 
 
Свекольный красный, бетанин — применение в продуктах питания
 
Широкое распространение добавка Е162 получила в производстве мороженного и безалкогольных напитков, также используется в кондитерском производстве: помадки, посыпка, фруктовые и кремовые наполнители.
Если кондитерское изделие в процессе приготовления проходит тепловую обработку, бетанин добавляется в конце. Свекольный красный добавляют в супы, блюда из томатов и бекона.
Также краситель бетанин находит применение для придания естественного цвета мясу и колбасным изделиям. Добавку Е162 можно обнаружить в гамбургерах, различных десертах, мороженном, джемах, желе, лакрице, супах, соусах и сладостях.

Состав

Е162

Вес:

50 мл.

139 руб. / шт.

Наличие:
Под заказ

У-г Марьинский – в наличии на текущее утро

149 руб. / шт.

Необходимо авторизоваться, чтобы оставить заявку на данный товар.
Когда товар будет в наличии, Вам придет автоматическое письмо на почту

 

Отзывы пользователей:

У данного товара пока нет отзывов.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете