Вкусный магазин
О компании Доставка Оплата и скидки Новые приходы Новости Розничные магазины Связь с руководством
Лавка кулинара Кондитерский инвентарь ОПТ
(495) 922 50 55, 644 75 72
   Не дозвонились?
Задать вопрос

Отзывы и пожелания
 

Агар-агар, пектин и желатин

Пектин термообратимый Yantai Andre Pectin APA 210, 100 гр.




отзывов: 0

Китай

APA 210 - очищенный низкоэтерифицированный амидированный пектин, извлеченный из яблочного жмыха и стандартизированный сахарозой для достижения постоянных реологических свойств в заданном геле с 30% сухих веществ при pH 3.1

Отличительной особенностью пектина APA 210 является то, что он подвержен воздействию температуры: при нагревании растворяется, сообщая продукту жидкую консистенцию, а при охлаждении – застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. 

Спецификация:
pH (2% р-р): 3.8 – 4.5
Активность с кальцием: высокая
Степень этерификации: 27 - 33%
Степень амидирования 17-23%
Сертификаты: Кошер, Халяль
 
Применение:
Джемы с низким содержанием сахара с содержанием сухих в-в 20-40%
 
Желе с низким содержанием сахара с содержанием сухих в-в 20-40%
 
Рекомендуемая дозировка:
0.4-0.8%
Оптимальная дозировка зависит от pH, содержания сухих веществ и кальция в применении. Мы рекомендуем растворить пектин в воде перед добавлением в конечный продукт.
 
Органолептические характеристики
Внешний вид: сыпучий порошок
Цвет: светло-желтый порошок
Запах: незначительный, без посторонних нот
Вкус: слабый, без постороннего привкуса

 

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом  

 

Состав

пектин (Е440), сахароза

Энергетическая ценность

Калорийность (на 100 г.) 550 – 650 кДж Белок: < 0.5% Углеводы: 25-35% в том числе сахара: 25-35% Жиры: < 0.5%

Вес:

100 гр.

399 руб. / шт.
в корзину

Наличие:

в наличии

товар добавлен на сайт 21.03.2018
 

Отзывы пользователей:

У данного товара пока нет отзывов.
© 2009 Экопродукт, (495) 922-50-55;
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете