Декор Сахар взрывающийся Ruima Qi Food, 100 гр.

Нейтральные хрустящие гранулы с эффектом "взрыва" во рту не оставят равнодушным никого! Гранулы размером 1-3 мм. не обладают каким-либо характерным вкусом, без красителей, без ароматизаторов, без покрытия.

Использование:

Гранулы применяются для приготовления конфет, декорирования кондитерских изделий, выпечки, десертов. Гранулы придадут любому десерту элегантный внешний вид, превратив его в настоящий шедевр кулинарного искусства.

• С шоколадом: смешать с расплавленной шоколадной массой, добавить в начинку драже или конфет. Если покрыть кристаллы сверху слоем шоколада, карамель не взорвется, пока этот слой не растает во рту.
• С мороженым: окунуть его в шоколадно-карамельную смесь или посыпать перед подачей на стол.
• С печеньем и вафлями: как начинку между слоями. Для смешивания подойдет жировая начинка.
• Как декор для выпечки.
• С фруктовым салатом: посыпать перед подачей.

Взрывная карамель в кулинарии

Кулинария - это не только вкусно, но и удивительно. Именно поэтому все большую популярность приобретает молекулярная кухня - ведь это чистое удивление и чудо, воплощенное в ресторанном блюде.

Взрывная карамель — что это и для чего нужно

Это одна из популярных текстур молекулярной кухни, которая используется как профессиональными поварами, так и любителями.

Взрывная карамель (оригинальное название popping sugar) получается в результате смешивания маленьких частичек сахара с диоксидом углерода. Сахарные частички окружают газ, задерживая его внутри. При попадании в рот сахар плавится, высвобождая газ - и создается шипение.

Происхождение

Взрывную карамель в 1956 году случайно изобрел американский пищевой химик Уильям Митчелл, работавший в General Foods Corporation. На тот момент это изобретение никому не показалось интересным. Зато теперь комбинации со взрывной карамелью повсеместно используют для творческого приготовления пищи и выпечки.

Условия хранения: хранить в прохладном месте вдали от источников тепла и относительной влажности 60-65%.

Срок годности: 24 мес.

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.