399
Органические кокосовые сливки представляют собой кремообразную пасту с жирностью 22%. Это густая мякоть кокоса с небольшим количеством кокосовой воды (60/40).
Кокосовые орехи (коричневые), из которых делают сливки, выращиваются в экологически чистых районах острова Шри-Ланка без использования удобрений и усилителей роста. На высокотехнологичном оборудовании продукт подвергается незначительной тепловой обработке (до 40°С) и не содержит искусственных добавок и сахара, поэтому подойдёт не только веганам, но и сыроедам.
Органические кокосовые сливки используются для приготовления еды, но не стоит путать их с кокосовым молоком. Сливки получают путём отстаивания кокосового молока и последующего разделения его на 2 фракции: внизу – кокосовое молоко, сверху – сливки. Поэтому последние обладают более плотной консистенцией.
На основе кокосовых сливок делают начинки и топпинги для вегетарианских тортов и конфет, а ещё из них получаются воздушные пудинги, коктейли и даже мороженое!