Желатин листовой Rheingold Ewald, 22 гр.

Сила желирования 220 blum (блюм).
Форма выпуска: желатин листовой в пластинах. 12 листов по 1,83 грамма.
Желатин пищевой – (желатина пищевая, фр.gelatine от лат.gelatus – застывший) – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин применяется при изготовлении  кондитерских изделий (десертов, муссов), заливных и желе. 

Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.

Способ применения: 

1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь.

2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе).

3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином.

4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов).

Хранить при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.