269
Вяленая малина — это не просто очень вкусное и полезное лакомство, в первую очередь, это достаточно эффективное лекарственное средство от многих заболеваний. Как и в свежей ягоде, в вяленой по всем правилам малине сохраняется большая часть полезных витаминов и микроэлементов. Салициловой кислоты, за которую так ценится малина при лечении жара и простудных заболеваний, в высушенной ягоде в десять раз больше, чем в свежей, поэтому в лечебных целях рекомендуется делать заготовки именно таким способом, а не варить, например, варенье, для которого ягода подвергается тепловой обработке
У многих ягода ассоциируется именно с малиновым чаем. Этот напиток не только вкусный и ароматный, но еще и полезный. Традиционно чай используется при простудах в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и потогонного средства. Но чай с малиной вполне можно употреблять и совершенно здоровым людям. Помимо малины, в него добавляют другие садовые и лесные ягоды, а также различные травы. С добавлением вяленой малины можно готовить и другие напитки, например компоты, морсы, кисели, лечебные отвары.
Малина может быть использована в роли ароматного компонента многих блюд. Ее добавляют в кондитерские изделия: торты, пирожные, кексы и всевозможные пироги. Вяленые ягоды могут использоваться как в роли начинки, так и в качестве украшения. Малина прекрасно дополняет «сухую» выпечку: пряники и печенье. Вяленую малину кладут в сладкие запеканки, мороженое, самодельные молочные коктейли и фруктово-ягодные салаты. Ягода хорошо сочетается с кисломолочными продуктами: ее добавляют в творог, йогурт, кефир.
Малина прекрасно гармонирует с крупами: гречневой, овсяной, манной. Любой ребенок более охотно будет есть кашу, в которую добавлены вкусные ягоды и фрукты. Сладкая вяленая малина полностью готова к употреблению, поэтому ее вполне можно есть и без дополнительных ингредиентов.
По количеству полезных свойств вяленая ягода превосходит даже знаменитое малиновое варенье.
Полезные свойства
Вяленые плоды малины обладают следующими полезными свойствами:
Также вяленая малина:
Условия хранения: при t° до +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.