Краситель сухой Черный (Natracol Черный уголь) жирораств. ROHA DYECHEM, 10 гр.

Красители Е153 идеально подходят для декорирования изделий из шоколада, марципана, рисования на поверхности геля.

Основные особенности:

• Экономичны в использовании;
• Отличаются разнообразной цветовой гаммой;
• Придают изделию привлекательный праздничный вид;
• Не имеют вкуса и запаха;
• Обладают широким спектром применения;
• Окрашивают не "затягивая" шоколадные массы, шоколадные глазури, а так же различные шоколадные покрытия, всевозможные продукты с низким содержанием влаги;
• Идеально сочетаются с нейтральными гелями, образуя новый продукт.

Рекомендации по работе:

1) При подкрашивании шоколада сухие красители не требуют разведения. Краситель вносится в растопленный шоколад или шоколадную глазурь в сухом виде и тщательно перемешивается до однородного состояния. Приблизительная дозировка 1-2г. на 1кг. массы.

2) Возможно подкрашивание шоколада в яркие, интенсивные цвета. Масса при этом не становится плотной. В этом случае дозировка зависит от яркости желаемой цветовой гаммы.

3) Сухие красители для шоколада легко подкрасят сахарную мастику или марципан. Для этого необходимо замешать краситель в сухом виде в подкрашиваемый продукт.

4) Спиртовым раствором красителя при помощи кисточки можно наносить рисунок на различные поверхности (шоколад, шоколадная бумага для кондитерского принтера). Приблизительная дозировка составляет 1:1.