Разрыхлитель, пекарский порошок, улучшитель теста

Разрыхлитель для теста или, как его еще называют, бакпульвер, это современный пекарский порошок, который используется для придания тесту рыхлости, увеличения его объема и пористости, за счет выделения пузырьков углекислого газа. Это свойство используется в кулинарии для получения воздушной и пористой выпечки. Купить разрыхлитель теста, состоящий из натуральных пищевых добавок можно в нашем интернет-магазине «Вкусный», где представлен широкий ассортимент товаров для профессиональных кулинаров и домохозяек.

Состав пекарского порошка зависит от рецептуры производителя, чаще всего в него входят пищевая сода, лимонная кислота, крахмал, мука. Результат использования – тесто способно подниматься без использования дрожжей, а выпечка получается пористой и пышной.

Улучшитель теста работает по принципу гашения пищевой соды и уксуса, но главное его преимущество заключается в отсутствии специфического запаха и привкуса этих ингредиентов.

Использование бакпульвера.

Улучшитесь для теста используется только в сухом виде. Растворять смесь в воде или кисломолочной среде нельзя. Причина – химическая реакция, выводящая углекислый газ. Разрыхлитель смешивается с мукой перед добавлением остальных ингредиентов. Поднявшееся тесто нельзя перемешивать для сохранения пористой структуры.

Пекарский порошок используется для выпечки песочного печенья, пиццы, рулетов, вафель, слоек. У нас можно заказать: улучшитель муки «Унипан Супер», разрыхлитель органический «Винный камень С. Пудовъ», пекарский порошок «Бейкин Супер», разрыхлитель «ДУО Bakels», по приемлемой цене.