1 489
569
Германия
449
Агар-агар - продукт растительного происхождения, получаемый из вытяжки морских красных и бурых водорослей. Представляет собой более сильный желирующий загуститель, который по своим свойствам значительно превосходит желатин. В нашем интернет магазине вы можете купить агар агар в удобной фасовке по 100 гр, по цене от 349 рублей.
Состав загустителя состоит около 20% из воды и приблизительно 4% минеральных солей. Остальные 76% составляют полисахариды, состоящие из:
- глюкуроновая кислота,
- пировиноградная кислота,
- галактоза,
- пентоза,
- ангирогалактоза,
- агароза,
- агаропектин.
Агар-агар применяется для приготовлении любых безмолочных соусов, заварных кремов, десертов из желе. Имея растительное проихождение, очень популярен в ветегарианской и постной кухнях.
Особенность: ингредиент не растворим в холодной воде. Полное растворение продукта происходит только при температуре от 95-100°С. Горячий состав прозрачный и в меру вязкий. При охлаждении до 35-40°С, принимает стойкую гелеообразную форму, которая является термообратимой. Если застывший состав агар-агара нагреть до 85-95°С, то он снова примет жидкую консистенцию.
Способ приготовления: развести 1 ч. ложку порошка агара в стакане с горячей жидкостью (вода, бульон). Оставить на 15 минут для набухания. Поставить жидкость на огонь, нагреть до кипения, постоянно помешивая. Когда агар-агар растворится полностью, снять с огня, положить в жидкость необходимые добавки и компоненты. Остужать блюдо при комнатной температуре.
Предлагаем заказать натуральный агар-агар, в удобной одноразовой пластиковой таре по самой низкой стоимости.