86
Ароматизаторы - это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики.
Они применяются для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус могут быть утеряны при хранении и производстве продуктов.
Использование пищевых ароматизаторов:
1. Пищевые ароматизаторы используются для придания аромата и вкуса кондитерским и хлебобулочным изделиям, молочным и кисломолочным продуктам, десертам (суфле, пудинги, мороженое, кремы, начинки), алкогольным и безалкогольным напиткам, листовому чаю.
2. Пищевые ароматизаторы могут с успехом использоваться для ароматизации помещений: кафе, ресторанов, магазинов, а также в быту. Достаточно нанести несколько капель эссенции на ткань или пористую бумагу и поместить в нужное место. Пищевые эссенции, в отличие от освежителей воздуха, имеют приятный натуральный запах, некоторые ароматы действуют успокаивающе (ваниль, карамель, тирамису), другие создают нужное настроение (апельсин, клубника, барбарис).
Идентичные натуральным ароматические компоненты — это соединения, выделенные из натурального сырья с применением химических методов.
Идентичные натуральным ароматизаторы имеют в составе минимум один компонент, идентичный натуральному, и одновременно содержат натуральные компоненты.
По составу основных ароматических компонентов и их химической структуре идентичные натуральным ароматизаторы полностью соответствуют природным. При этом часть компонентов или даже весь ароматизатор целиком получают искусственным путём.
Ароматизатор Вишневый является идентичный натуральному, растворяется пропиленгликолем.
Имеет насыщенный аромат рома и ванили.
Применяется для ароматизации: кондитерские и хлебобулочные изд., безалкогольные и алкогольные напитки, молочные продукты, мороженое, масложировая продукция, соусы, пищевые концентраты.
Дозировка: Тесто 1,2-1,8 мл/кг; кремы, муссы, суфле 0,6-0,8 мл/кг; напитки 0,2 мл/кг.
После добавления ароматизатора необходимо тщательное перемешивание - для лучшего распределения аромата в продукте.
Флаконы из темного стекла,что обеспечивает сохранность всех свойств ароматизаторов в течение длительного срока при соблюдени требуемых условий хранения, а также снабжены капельницей.
больше нравится чисто ромовый ароматизатор и ваниль отдельно
Один из моих самых любимых ароматизаторов! Ассоциируется с кремовыми слоеными улитками с изюмом и ромовыми бабами) Экономичный!
Любимый ароматизатор:) Очень насыщенный вкус, нужно буквально пару капель на большой объём - экономично! Заказываю уже второй раз))
отличный аромат
Классный ароматизатор
Обожаю его. ессли добавить в выпечку, то дает очень приятный запах ром бабы)))прям слюньки текут!)
Добавляю в сироп при пропитке бисквитов-замечательно!
совсе надо несколько капель для легкого вкусного аромата
Замечательный ароматизатор!
Очень насыщенный аромат,нужна малюсенькая капелька,использую только при приготовлении мастики,в остальном мне слишком пахнет