Глазурь в пластинках розовая Руби НОН ТЕМП, 200 гр.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

• превосходна для глазирования и отливки, готовые изделия имеют прекрасный глянец

• очень проста и удобна в использовании, так как мелкие пластинки быстро плавятся

• высокая температура плавления глазури позволяет отливать фигурки различных форм для украшения тортов десертов, пирожных и пр., которые не расплываются и не "седеют" при хранении

• неповторимая жировая композиция обеспечивает наилучшие вкусовые качества, аромат и внешний вид готовых изделий

• глазурь не прилипает к упаковке изделий

• великолепные украшения с глянцем при использованием переводных листов для шоколада

• не требует темперирования

Способ использования: Пластинки глазури поместить в специальную емкость с двойным дном ("водяную баню") или поместить в специальное оборудование и растопить при помешивании до получения жидкой массы. Далее глазировать изделия, изготавливать фигурки, разливать по формам. Температура плавления не должна превышать 40-45 С для шоколадной глазури и не более 40 С для белой.
Масса для моделирования украшений: 700г глазури нагреть до 45 С добавить 300г глюкозного сиропа, подогретого до 45 С. Смешать оба компонента, затем вылить смесь на силиконовый лист. Массу тщательно перемешать на листе, а затем из готовой массы создавать фигурки, цветы и прочее. Оставшуюся массу можно упаковать в полиэтилен и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.
Масса для глазирования тортов: К 1кг растопленной глазури добавить 400г горячей воды (~50 С). Все тщательно размешать и использовать массу для глазирования.
ВНИМАНИЕ! При подготовке глазури "на водяной бане" не доводить воду до кипения, а просто заполнить ёмкость кипятком.

Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте.