Стабилизатор сливок Нейтральный Фонд Суиссе Bakels, 500 гр.

Фонды-наполнители стабилизаторы сливок служат в основном для изготовления различных кондитерских кремов на взбитых сливках. Они позволяют добиться красивого внешнего вида тортов, рулетов, пирожных и других видов кондитерских изделий.

Преимуществами применения наполнителей-стабилизаторов сливок являются: разнообразие видов, простой процесс изготовления крема, быстрое растворение, устойчивость к замораживанию и оттаиванию, возможность увеличивать объем крема при добавлении воды, прекрасный естественный вкус, насыщенный цвет, тонкий аромат, значительное уменьшение себестоимости производства крема за счет увеличения объема при добавлении большого количества воды является также одним из плюсов.

Крема, приготовленные с добавлением фондов Bakels, обладают всегда стабильным качеством, обладают хорошей смешиваемостью, стабильны при хранении, хорошо заполняют поверхность кондитерских изделий.

Применение

Фонд Суиссе 300 гр

Жидкость (сливки натуральные или растительные, сметана, сок, йогурт и тд) 300 гр - 1000 гр.

Количество вносимой жидкости зависит от содержания в ней сухих веществ, наличия стабилизатора и от желаемой конечной консистенции продукта.

Смешать все компоненты и взбивать на высокой скорости 5 минут.

Если необходимо - добавить фрукты, орехи и другие компоненты по рецептуре.

Готовая масса быстро застывает, поэтому ее необходимо быстро использовать для украшения и оформления десертов, или разлить по формам и убрать в холодильник примерно на 1 час.