Картофельный крахмал - это порошок белого цвета, не имеющий вкуса и запаха, 80% которого составляют углеводы. Вырабатывается из клубней картофеля, путем перетирания клубней и вымывания крахмала с последующим высушиванием его. Готовый продукт при потирании на пальцах, слегка поскрипывает. Он богат сложными углеводами, витамином РР, минеральными веществами. Широко используется в кондитерском производстве благодаря получению клейкой массы при смешивании с водой, добавляется в муку, способствует получению более рассыпчатых изделий. В кулинарии используется в качестве загустителя для соусов, подлив, супов, киселей, стабилизации начинок и кремов.
Ингредиент обычно предварительно размешивают с холодной водой, каким-либо отваром, также можно разводить с натуральным соком. Кипятить картофельный крахмал нежелательно, потому что он потеряет свою вязкость. Для приготовления соусов порошок можно смешивать с маслом. У нас всегда вы можете заказать картофельный крахмал высшего сорта по лучшим ценам от российских производителей Топ Продукт и С.Пудовъ.