Шоколад горький 72% какао в галетах Caraibes DGF Royal, 250 гр.

Фирма "DGF" производит изысканный по своему вкусу и качеству шоколад. Ее продукция поставляется по всему миру в лучшие рестораны и кондитерские фирмы.

Для любителей самого лучшего и утонченного вкуса предлагаем шоколад премиум-класса DGF Royal (Франция).

Этот шоколад в форме пуговиц диаметром 2 см. используют мастера кулинарного искусства во всем мире.

Рекомендации по применению

Использовать для приготовления конфет, разлив в формочки, добавив наполнители, либо использовать для глазировки конфет или других кондитерских изделий, а также при производстве ганаша.

Кристаллизация:
Растопить на огне или в микроволновой печи до температуры 50 - 55°C (122-131°F). Выложить 2/3 продукта на холодный стол (гранит). Кристаллизовать, пока не будет достигнута температура 27-28°C (80°F). Добавить оставшуюся 1/3 часть теплого шоколада, чтобы поднять температуру до 32-34°C (88-92°F).

Температура плавления этого вида шоколада выше, чем обычно (80°F в среднем), благодаря использованию "твердых" масел какао (масла какао с высокой точкой плавления).

Черный (горький) шоколад делают из тертого какао (какао-порошка), какао-масла и сахара. Чем больше в шоколаде какао-порошка, тем более горьким вкусом и ярким ароматом он обладает. Процентность шоколада показывает содержание в нем какао-продуктов (какао-масла и какао-порошка). Обычно содержание какао-продуктов в черном шоколаде колеблется от 30% до 90%.
В этом шоколаде 72% какао и поэтому у него насыщенный и сильный вкус с горчинкой.

Срок хранения 24 месяца

Условия хранения: в прохладном и сухом месте, при температуре 15-18°C

Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.