Шоколад молочный 36% какао в монетах без сахара ICAM, 500 гр.

Молочный шоколад без сахарозы. Содержит минимум 36% какао-масла, мальтитол 41%. Текучесть "2,5".
Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

Органолептические характеристики:
Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, со вкусом и ароматом молочного шоколада.

Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 28-30°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Характеристики:
Мальтитол - 41%, какао-
продуктов – 36, какао-
масло – 31, текучесть 3.5
Шоколад, в рецептуре
которого сахароза заменена
на мальтитол, что никак не
влияет на натуральность
вкуса и его сладость,
привычную для молочного
шоколада, с полным
отсутствием посторонних
привкусов. Шоколад показан
для людей с запретом или
ограничением потребления
сахара (сахарозы).
Применение:
Корпуса, ганаш, покрытие
выпечки, горячий шоколад,
кремы и муссы, глазури ипокрытия, выпечка (добавка
в тесто), мороженое (ингредиент)

Данная продукция расфасовывается в соответствии с указанным весом.

Срок годности: 22 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 12 до 18 °C