Закваски для йогурта, творога и др.

Закваска для йогурта представляет собой микробиологический состав, который вызывает брожение. Она может содержать в себе кисломолочные бактерии и дрожжевые грибки. Во время интенсивного размножения бактерий в питательной для них среде продукт меняет свои свойства, вкус становится кисловатым, появляется спиртовая крепость. С помощью закваски можно приготовить кисломолочные продукты (йогурт, творог, ряженку, кефир), выпечку, а также различные напитки (кваса, пиво, сурицу).

Способ применения заквасок зависит от их назначения. Для приготовления молочнокислых продуктов закваску перемешивают со стерилизованным/пастеризованным молоком комнатной температуры и оставляют сквашиваться в специальный прибор для ферментации, например в йогуртницу, на несколько часов. При использовании для получения кваса или сурицы следует в начале смешать все ингредиенты вместе с закваской, потом поставить в теплое место настаиваться на 20-24 часа.

В нашем интернет-магазине вы можете купить закваску для йогурта, творога и др.:

бактериальные закваски для приготовления йогурта, кефира, мацони, ряженки, творога, симбилакта от производителя Oursson фасовкой 5 штук по 3г;

закваска для кваса и газированного напитка Сурица, настоянного на крымских травах от производителя Хлеборост весом по 35г.