359
Сегодня марка Fermipan является одним из лидеров рынка инстантных дрожжей в России и безусловным лидером дрожжей третьего поколения.
Новое поколение дрожжей, объединяющее достоинства современных инстантных дрожжей и высококонцентрированного комплека специальных хлебопекарных ферментов, помогает пекарю, улучшая качество изделий, стабилизируя и облегчая производственный процесс.
Fermipan SOFT позволяют непросто улучшить качество хлеба, но и активно противостоят процессу черствения.
Инстантные дрожжи – это дрожжи нового поколения, которые характеризуются высокой активностью, стабильностью и качеством продукта.
Использовать сухие инстантные дрожжи гораздо проще, чем прессованные, так как их не нужно предварительно разводить в воде, а можно смешивать с мукой или добавлять при замесе в тесто. Дрожжи растворяются в тесте в течение 10-15 минут.
Отличие инстантных дрожжей от прессованных и сухих:
• обладают стабильным качеством;
• просты в использовании;
• не требуют особых условий и специального оборудования для хранения ;
• не теряют массу в связи с потерей влаги в отличие от обычных дрожжей;
• обладают длительным сроком хранения (2 года);
• сохраняют свои ферментативные свойства в течение всего срока годности;
Инстантные дрожжи - это самые свежие дрожжи, ибо только у свежих дрожжей нет "дрожжевого" аромата, есть только аромат свежести. Прессованные дрожжи начинают умирать и пахнуть (мертвыми) дрожжами как только пачка распакована и при неидеальных условиях хранения и со временем все больше и больше пахнут дрожжами, сладковато и с некоторой горчинкой, а сильный дрожжевой аромат сухих активных дрожжей заметен сразу же как откроешь баночку, потому что каждый шарик сухих дрожжей в буквальном смысле покрыт коркой мертвых дрожжевых клеток. В этом смысле самыми нейтральными на запах считаются именно инстантные, на втором месте - прессованные свежие ( в момент упаковки на фабрике), и самые пахнущие - активные сухие дрожжи.
Свойства: Быстрый процесс брожения, использование данных дрожжей результативно сокращает время поднятия теста, его тугость и предотвращает его оседание. При выпечке отлично разбухает, принимая большие объемы, красивый цвет и форму. Дрожжи результативно повышают питательность продукта.
Способ применения и дозы: Сначала дрожжи смешивают с мукой и только потом добавляют остальные компоненты.
Рекомендуется замешивать 0,6-1% дрожжей от всей мучной массы. Хлебопёки могут самостоятельно, пользуясь своими рецептами, выбирать, нужный состав.
Хранение: вакуумные пакеты хранятся в сухом, прохладном, тёмном месте. Срок хранения 2 года.
Сертификаты
Санитарно-эпидемиологическое заключение
Лицевая сторона Оборот
Cертификат соответствия Fermipan для домашней выпечки
Лицевая сторона Оборот
Справка о добровольной сертификации ВНИИС
Скачать
Хорошие дрожи больше десяти лет пользуемся и никаких жалоб жене нравится
Очень нравятся дрожжи. Пользуюсь только этой маркой., и цена приятная)
Отличные дрожжи! Хороши как для хлеба, так и для сдобного теста.
Дрожжи понравились, активно использовала и при выпечке хлеба, и куличей, пирогов.
Очень нравятся эти дрожжи.
очень хорошие дрожжи, пышное тесто получается
К сожалению проверить высокое качество данных дрожжей мне не удалось. Дрожжи пришли в апреле 2016 года с окончанием срока годности 13.07.2016г. и поднимали гораздо хуже обычных саф-момента и пакмая. Расфасованы были в запаяный пластиковый пакет. Наверное мне не повезло или их хранили неверно. Обидно.
дрожжи отличные,одни из самых лучших!
Пекла хлеб - все получилось.Но только сегодня решила почитать - что ж это за дрожжи такие... инстантные! Поняла, что это очень клевые дрожжи, но есть особенность хранения, о которой на этом сайте почему-то указали по-другому - о хранении.Так вот - прочитала следующее:Главный недостаток инстантных дрожжей – быстрая потеря активности при нарушении целостности упаковки. Вскрытую упаковку инстантных дрожжей рекомендуется использовать в течение 24-48 часов. Более длительное хранение возможно только в холодильнике в плотно закрытой емкости.за 2 суток 50 гр. этих дрожжей я б использовала разве что в пекарне... дома же за 2 выпечки - 10 гр. ушло. Сегодня срочно пересыпала их баночку металлическую из-под витаминок с плотной крышкой и убрала в холодильник.... Надеюсь, следующая выпечка будет такая же вкусная.
Хорошие дрожжи, удобная фасовка.