- Распродажа
- Агар-агар, пектин и желатин
- Ганаш
- Айсинг, сахарная помадка и гель для рисования
- Альбумин - яичный белок
- Ароматизаторы, пасты
- Ваниль, ванильный экстракт, ванильная паста
- Глазури и гели для покрытия тортов
- Глицерин пищевой, пропиленгликоль
- Добавки кондитерские
- Загустители для мастики, лак, клей
- Изомальт
- Дрожжи и закваски
- Красители пищевые
- Крахмал
- Марципан
- Масла кондитерские, маргарин
- Масличные семена
- Мастика кондитерская и маршмеллоу
- Мука, крупы
- Начинки для торта, начинки для конфет, наполнители
- Орехи, лепестки ореха, кокосовая стружка
- Ореховая мука
- Ореховые пасты
- Печенье савоярди и полуфабрикаты готовые
- Пралине, нуга
- Разрыхлитель, пекарский порошок, улучшитель теста
- Сахарная пудра, сахар, патока
- Сиропы
- Сливки, стабилизаторы сливок, молоко
- Смеси кондитерские, крема, сыр
- Сублимированные ягоды, фрукты, изюм
- Специи
- Топпинги, пасты для мармелада
- Украшения кондитерские
- Украшения - Посыпки кондитерские
- Украшения - Шарики кондитерские
- Украшения сахарные
- Украшения вафельные
- Фломастеры пищевые
- Фруктовые пюре
- Шоколадный велюр (спрей)
- Шоколад и какао
Инвертный сироп
2 529
В процессе нагревания сахарного раствора и лимонной кислоты происходит расщепление, путем гидролиза сахарозы на несколько веществ: фруктозу и глюкозу. Результат – образование инвертного сиропа или тримолина, под этим названием его можно встретить на прилавках магазинов. Используется в кулинарии как аналог патоки, кленового сиропа, кондитерской глюкозы. Основное преимущество, которое дает этот сироп, это препятствие кристаллизации сахара.
Для чего используется инвертный сироп.
Продлевает срок хранения сдобных изделий, замедляет процесс высыхания выпечки и обладает следующими свойствами:
- высокой гигроскопичностью;
- препятствует кристаллизации сахарозы;
- хорошо растворяется в воде;
- предотвращает образование ледяных кристаллов в замороженных продуктах;
- легко вступает в реакцию с дрожжами.
Инвертный сироп сохраняет жидкую текстуру в течение длительного времени. После застывания, растапливается путем постепенного нагревания, аналогично отвердевшему меду. Предлагаем купить в нашем интернет-магазине инвертный сахарный сироп 81% итальянского производителя «Laped». Гарантируем качество продукта, предоставляем приемлемые цены.
товаров на складе.
по всей России.
12 часов с момента заказа.
на Российском рынке.