Патока карамельная Колобок, 500 гр. купить

Меню

+ 7 495 922 50 55 + 7 495 644 75 72 Не дозвонились?

Каталог

Патока карамельная Колобок, 500 гр.

Фото патока карамельная колобок, 500 гр.

0 отзывов

Россия

149

В корзину

У-г Марьинский
в наличии на текущее утро

Доступно для заказа: 10 шт.
Описание:
Карамельная патока – это раствор сахаров вязкой, похожей на мед, консистенции, получаемый в результате переработки крахмала из злаков. В сфере пищевой промышленности отмечено, что патока значительно улучшает органолептические показатели продуктов, приготовленных с ее использованием. В большинстве случаев она выступает в роли сахарозаменителя. Ее применение оправдано как экономической, так и технологической целесообразностью: характеристики изделий с добавлением этого продукта значительно улучшаются. Основные свойства карамельной патоки– это сладость и влагоудержание. 
Карамельная патока является универсальным и незаменимым улучшителем всех сортов хлеба и изделий расширенного ассортимента, выпекаемых из пшеничной муки, регулируя процесс кристаллизации в кондитерских изделиях.

Патока используется для приготовления карамели, леденцов, мармелада, желе, зефира, халвы, шоколада, мороженого и других сладостей. Она улучшает текстуру, вкус и аромат продуктов, а также предотвращает кристаллизацию сахарозы и обеспечивает связующее действие между другими компонентами.

Патока содержит большое количество сбраживаемых сахаров, что позволяет широко применять её в пивоварении, оказывая при этом положительное влияние на вкус и вязкость пива. Также, карамельная патока применяется для производства водки для её смягчения и придания характерного вкуса.
Преимущества карамельной патоки перед сахаром при выпечке очевидны:

Резко повышается пористость и эластичность мякиша, хлеб и изделия дольше остаются свежими, выпечка обладает золотой корочкой, приятным вкусом и притягивающим ароматом.

Внешний вид: непрозрачна вязкая густая жидкость без посторонних включений, допускается опалесценция. 

Массовая доля сухих веществ - не менее 75 %. 

Применение: в хлебопекарных и мучных кондитерских изделиях, в плодоовощной и молочной промышленности, рекомендуемая дозировка от 2 до 20 % от общей массы сырья, в зависимости от рецептуры или поставленных целей в разработках новых продуктов. Может использоваться как краситель, ароматизатор или заменитель сахара в процессе изготовления соусов. 

Преимущества: 1. ускоряет процессы брожения теста, улучшает вкус и аромат продукта, придает легкую горчинку и особый конфетно- леденцовый вкус любым изделиям; 2. сохраняет и продляет сроки свежести изделий; 3. заменяет одновременно сразу три продукта: сахар, патоку (в том числе мальтозную темную), жженку (карамельный колер), ведет к упрощению и удешевлению технологического процесса изготовления продукции в целом. 4. приводит к снижению трудоемкости и длительности процессов производства, экономии общепроизводственных затрат в целом, она легко дозируется, перекачивается, хранится, не теряя своих свойств.

Срок годности: 12 месяцев, хранить при температуре от +5 до +25С.

Читать полностью

Состав:
патока карамельная

Похожие товары

Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
Авторизуйтесь, чтобы оставить заявку. Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.
-5%
63
60
В корзину
Доступно: 32 шт.
Более 12 500 наименований
товаров на складе.
5 000 пунктов самовывоза
по всей России.
Гарантия качества: не понравился товар – вернем деньги.
Доставка товара в течение
12 часов с момента заказа.
15 лет успешной работы
на Российском рынке.

Регистрация

У Вас есть вопрос?

Спросите - мы обязательно вам ответим!

Не дозвонились?

Оставьте заявку - мы обязательно вам перезвоним!

Восстановление пароля

Оставьте отзыв

Насколько вы довольны покупкой?

Спасибо!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Ошибка!

Ваша заявка успешно отправлена.
Наш менеджер свяжется с Вами в течение часа.

Благодарим за ваш вопрос!

В ближайшее время мы вам ответим

Спасибо!

Ваш отзыв успешно отправлен и будет опубликован после проверки модератором.

Спасибо!

Ссылка для активации аккаунта была отправлена на Ваш e-mail.

Заявка оставлена!

Когда товар будет в наличии, Вам автоматически придет письмо на почту.

Произошла ошибка

Попробуйте оставить заявку на товар позднее.