139
Ячменная мука является продуктом в виде порошка серого цвета с содержанием отрубей, получается путем перемалывания зерен ячменя. В кулинарии не сыскала славу гастрономического изыска и не обладает ценными вкусовыми качествами, так как практически не имеет вкуса и запаха, но за счет своих полезных качеств пользуется большим спросом в здоровом питании.
Мука из ячменя является одним из лидеров среди другим видов муки по содержанию пищевых волокон и клетчатки, богата магнием, железом, кальцием, калием, фосфором, витаминами PP, A, E, B1, B2, D. Входящий в состав бета-глюкан способствует снижению содержания в организме плохого холестерина и восстановлению иммунной системы. Грубые свойства муки и клетчатка помогают в болезнях желудочно-кишечного тракта, витамины способствуют поддержанию молодости и здоровья коже и волосам, антиоксиданты выводят из организма свободные радикалы.
Из-за низкого содержания клейковины практически невозможно выпечь чисто ячменный хлеб, но зато она нашла широкое применения в приготовлении:
- хлеба и сдобы, как добавка к тесту;
- блины, оладьи и лепешки;
- суп, чтобы сгустить;
- гарниры и вторые блюда;
- многие десерты;
- напитки – студень, смузи.
Не забывайте, что лучше ее хранить в холодильнике, при температуре не более 18 градусов. В нашем интернет магазине вы можете купить ячменную муку бренда «Образ жизни» в фасовке по 500 грамм.